Volt a kilencvenes évek vége felé egy rövid, jelentékeny, bár e helyütt úgy fogalmaznánk, kártékonynak nevezhető korszak, mikor hazánkban a felszínes olasz konyha gasztronómiája hódított, s árasztotta el az a hullám még a Balaton partját is. Szerencsére a legtöbb ilyen átverős hely eltűnőben van, helyettük megjelentek azok, akik erőt, energiát nem spórolva művelnek korrekt alapanyag-beszerzésre, minőségi és autentikus fogásokra épülő vendéglátást.
A pesti Spoon közigazgatása alá tartozó Il Mercato hármas tagolhatóságú hely: ristorante, pizzeria és gelateria, szóval pizza-, vacsora- és fagyifronton is hozza az olasz érzést.
